Au cœur du Beaujolais des crus
La cuvée Diochon© est produite sur la commune de Romanèche-Thorins, au cœur d’un des vignobles français les plus connus, le Beaujolais. Les parcelles que la cuvée exploite sont situées au pied du célèbre moulin-à-Vent, emblème de l’appellation qui porte son nom.
Les vins Diochon © sont élaborés à partir de la méthode de vinification beaujolaise
Le cru Moulin à Vent Diochon© est élaboré à partir du cépage Gamay dans la plus pure tradition viti-vinicole beaujolaise.
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Les raisins sont ramassés à maturité, entre fin août et fin septembre selon les années. Le Domaine vendange ses vignes manuellement afin de pouvoir réaliser un tri méticuleux et écarter les grappes abîmées.
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Les grappes sont ensuite mises en cuve sans éraflage préalable (c’est-à-dire avec les tiges) afin de subir une première phase de macération dite « carbonique », caractéristique des vins du Beaujolais.
À l’issue de cette première étape, qui dure une dizaine de jours, le raisin est pressé. Les jus ainsi soutirés,
nommés « moût », sont remis en cuve où ils subissent successivement une fermentation alcoolique et une fermentation malolactique.
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Après quelques semaines de fermentation, le moût s’est transformé en vin.
Il est conservé dans les cuves hermétiques durant 6 à 8 mois avant d’être mis en bouteilles et étiqueté.
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En dégustant la cuvée Diochon© c’est l’amour, le travail et le savoir-faire du vigneron que vous pourrez apprécier.
Thomas Patenotre, propriétaire, viticulteur
Diochon cultive les plus beaux terroirs du beaujolais
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Le Moulin à Vent Diochon©, représentant élégant de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent
appellation
La cuvée Diochon© est cultivée sur des vignes de l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus prestigieuses appellations des crus du Beaujolais.
Son nom lui vient d’un ancien moulin à vent situé au cœur de la commune de Romanèche-Thorins, dans le département français de Saône-et-Loire.
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Cependant, malgré la majesté de cet antique édifice qui domine les parcelles de vigne du Domaine, c’est avant tout dans un verre que le Moulin à Vent Diochon© devient particulièrement remarquable.
geoparc Beaujolais,
reconnu géoparc mondial UNESCO
Le Beaujolais est reconnu depuis 2018 comme géoparc mondial UNESCO. Vingt-sept géosites, répartis sur tout le territoire du beaujolais, témoignent de la richesse géologique, naturelle et culturelle de la région.
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Car s’il est renommé dans le monde entier pour la qualité de ses vins et pour son vignoble, le Beaujolais est également un territoire remarquable par bien d’autres points :
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sa géologie exceptionnelle ;
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l’architecture de ses villages ;
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la beauté de ses paysages naturels ;
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la culture et les traditions qui marquent son identité…
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Le Géoparc Beaujolais recèle ainsi de nombreux trésors : environnement naturel, sites patrimoniaux, produits du terroir…
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La cuvée Diochon© est fière de s’inscrire dans ce paysage riche et complexe et d’apporter, sur votre table, un peu du patrimoine français.
Pour avoir plus d'information sur
Estelle & Thomas Patenotre et leur Domaine,
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